あ行
アロマキャンドル
香料の入ったキャンドル。
アンダークロス
テーブルクロスの下にかけるクロス。
位置皿
プレース、アンダープレート、サービスプレート、飾り皿等ともいう。
直径30〜32cm位のもの。
折敷
食器をのせるのに用いるお膳のこと。
か行
クリーマー
ミルクを入れてテーブルに置く。
ケーキ皿
ケーキ、パン皿用。直径18cm〜19cm
ケーキスタンド
ケーキ皿を乗せるための器具。
ケーキフォーク
ケーキ、フルーツ用。
コーヒーカップ&ソーサー
コーヒー用。
コーヒースプーン
コーヒー用。
コーヒーポット
コーヒーのサービス用。容量は1000CC前後
ゴブレット
水、ジュース等に用いる。
さ行
サラダボール
和食器でいえば大鉢。サラダ以外にも煮汁の多い料理の盛りつけに用いる。
シャンパングラス
シャンパン、スパークリングワイン等に用いる。フルート型と乾杯用のクープ型がある。
シュガーポット
砂糖を入れる容器。
スープ皿
スープ用。また、カレー、シチューに用いる。
リム<縁>つきなら、フォーマルな食卓にも用いる。
スリムキャンドル
細めで長いキャンドル。
センターピース
テーブル中央の飾り。キャンドルスタンド、花のアレンジメント等。
た行
茶壷(チャフー)
急須。
茶杯(チャペイ)
お茶を飲む湯飲み。
テーパーキャンドル
棒状のキャンドル。
テーブルクロス
テーブルにかける布。
テーブルスプーン
ディナーのスープ用。
テーブルナイフ
ディナーの肉料理用またはメインディッシュ用。
テーブルフォーク
ディナーの肉料理用またはメインディッシュ用。
テーブルマット
テーブルに一人用のセッティングが並べられるマット。
テーブルランナー
テーブルの中央に帯状にかけるもの。
ティーカップ&ソーサー
紅茶用。
ティーコージー
ティーポットの保温用カバー。
ティースプーン
紅茶用。
ティーポット
紅茶のサービス用。容量は1000CC前後が多い。
ディナー皿
メインディッシュ用の皿。直径27cm〜28cm位のもの。
デザート皿
サラダやデザート用。また、ライス用、一人前の盛り皿として用いる。直径21cm前後。
デザートスプーン
デザート用。
デザートナイフ
オードブル、デザート用。
デザートフォーク
オードブル、デザート用。
トップクロス
ダブルにかけた上のクロス。
な行
ナプキン
衣服の汚れを防ぐ、口元を拭くために用いる。正式にはテーブルクロスと同じ素材のものを用いる。
は行
バターナイフ
バター(サービス用)用。
パン皿
パンの盛り皿。またとり分け皿としても用いる。
フィギュア
テーブルの上に置かれている物で食器、グラス、カトラリー、リネン以外のテーブル装飾品。<ソルト&ペッパー、ナプキンリング、人形、センターピース等>
フィッシュナイフ
魚料理用。
フィッシュフォーク
魚料理用。
ブリッチランナー
向かい合う位置に橋渡しでかけるランナー。
フローティングキャンドル
水に浮かべて使うキャンドル。
ベリー皿
デザート用のフルーツを盛り合わせるのに用いる。直径14cmが一般的。
ボールキャンドル
球形のキャンドル。
ま行
ミート皿
メインディッシュはもちろん、ピラフから炒めものまで使い方自由の便利な皿。直径23cm〜25cm位のもの。
ら行
ラウンドキャンドル
円柱形のキャンドル。
リネン
本来は｢麻｣を意味するが、布類を総称として用いる。テーブルコーディネートでは、テーブルクロス、テーブルマット、ナプキン、ランナー等。
わ行
ワインクーラー
白いワイン、シャンパン等をテーブルに置いて冷やすために氷水等を入れて用いる。
ワイングラス
赤ワイン<肉料理>、白ワイン<魚料理>用として、お料理に合わせて用いる。
